Ob kochen, braten, dünsten oder backen – das Zubereiten feiner Speisen ist für mich eine meditative Tätigkeit, die Kunst und Wissenschaft vereint. Das Geheimnis meiner Küche besteht darin, mich innerlich mit den Zutaten und den einzelnen Arbeitsgängen wie z. B. waschen, schneiden, würzen zu verbinden.
Für meine kreative Verwöhnküche verwende ich frische Zutaten, wenn möglich sogar erntefrisch. Dabei bediene ich mich aus der Fülle meines Gartens. Es macht mir Freude, je nach Jahreszeit neue Gemüsegerichte, Salate oder Fruchtdesserts zu kreieren.
All meine Speisen sind mit Liebe zubereitet. Durch den achtsamen Umgang mit Lebensmitteln können sich Nährwert und Geschmack voll entfalten. Am liebsten arbeite ich mit meinen Händen, Messern und mechanischen Haushaltsgeräten. So bleiben die Nährstoffe und der natürliche Eigengeschmack biologisch angebauter Lebensmittel erhalten.